用料
水 260g
酵母 5g
普通面粉 500g
糖 20g
做法步骤
1、准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖） 炒锅、蒸霸
2、碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；
3、碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；
4、反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；
5、发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；
6、取出面团，挤压排气，四周撒上面粉；
7、再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；
8、揉成光滑有弹性的面团；（馒头松软的关键点就是要将面团揉到位）
9、再切成大小均匀的剂子；
10、依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；
11、再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；
12、将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右；
13、醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦！
面粉的各种做法，是我们饭桌上不可缺少的东西，对于面粉做馒头的做法，有很多有的用面粉做那种花卷似的馒头，有的用面粉做长方形的馒头，有的用面粉做饼，有的用面粉做油饼，有的用面粉做甜饼，也有用面粉做小煎饼，也有的用免费做椭圆的馒头，因为市场上有很多面粉做成的馒头，有各种各样的，比如说圆的长方形的椭圆形的花卷似的等等，有很多
