铁锅的养护方法有以下几点：1.首先，在使用前需要进行“开锅”，就是用清水洗净铁锅，然后在锅底倒入适量的食用油和盐，加热至冒烟，晾凉后抹干即可。
2.在使用时，避免用洗涤剂清洗，可以用清水冲洗干净后，用餐巾擦干。
3.遇到严重的油渍和污垢，可以用适量的盐和洗洁精搭配清洗，或者用铁制铲子将残渣擦掉，但是不要用硬物擦拭。
4.在使用过程中，可以适量使用食用油或者猪油等油脂进行养护，用油腌制东西前要先擦干锅面上的水分。
总结：细心的养护可以让铁锅使用寿命更长，保证它的使用安全和健康。
步骤 1
生铁锅即铸铁锅，是把铁融化后浇铸而成。由于工艺所限，不像熟铁锅制作的那么薄，所以散热比较慢，油温也不容易像熟铁锅过高，适用于煎、炸食物时使用。生铁锅不容易生锈，日常保养要省事些。只要不滥用洗涤剂彻底洗掉表面油膜，每次炒菜后及时清洗就行。
步骤 2
熟铁锅即精铁锅，也是日常使用的炒菜锅。是用熟铁锻压而成，延展性好，锅压的比较薄。省燃料，导热快，适用于炒菜时使用。熟铁锅使用广泛，日常炒菜离不开它。
步骤 3
a、熟铁锅不能用洗洁剂清洗，会把锅壁上形成的油脂层破坏，造成易粘锅。每次清洗，用清水刷洗就可以。结痂严重刷洗不掉，浸泡片刻或是加水煮一会锅垢就会脱离。
步骤 4
b、熟铁容易生锈，需要洗刷干净后烧干/擦干水分。
步骤 5
c、感觉锅太干时，使用动物油（猪皮）或者植物油开中小火一圈圈擦拭锅壁，把油脂附在锅壁上。自制不粘涂层。
步骤 6d、平时炒肉等粘性大的食材，烧热锅后同冷油一起放入，防粘效果比较好。
