食堂香芋蒸五花肉的正确方法（上海香芋蒸五花肉的正确方法）

香芋蒸五花肉是一道美味的传统菜肴，以下是正确的制作方法：

材料：

- 五花肉 500克

- 香芋 300克

- 老姜 20克

- 蒜末 10克

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 葱段（用于装饰）

步骤：

1. 将五花肉切成适当大小的块，放入开水中焯水煮几分钟，去除血水和脏物，捞出沥干备用。

2. 香芋清洗干净，去皮切成块状。

3. 准备一个蒸盘，底部铺上姜片，然后将五花肉块码放在姜片上。

4. 在五花肉上撒上蒜末，倒入料酒、生抽和蚝油，用勺子均匀涂抹在五花肉上。

5. 将切好的香芋块均匀铺在五花肉上。

6. 烧一壶水，待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸约40-50分钟，直到五花肉变得软嫩。

7. 蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的盐，再蒸2-3分钟以使味道更入味。

8. 将蒸好的香芋蒸五花肉装盘，撒上葱段作为装饰即可。

现在，你可以品尝到香气四溢、肉质鲜嫩的香芋蒸五花肉了。此菜可搭配米饭或作为一道主菜享用，尝试一下，祝你用餐愉快！