上海鳗鱼干鱼卡多怎么吃（青岛当地鳗鱼干怎么做最好吃）

可以对鳗鱼干进行油炸，油炸之后的鳗鱼干的刺会变得酥脆，也不需要吐刺了。具体的方法是：将鳗鱼切成可以连接的两半，锅中烧热油，放入鳗鱼干进行小火煎炸，可以调配汤汁（酱油、白砂糖按1∶3的比例调匀），一边煎一边用小刷子在两边均匀涂抹，煎到两面金黄撒上少许盐即可。