白菜炖酥肉的家常做法是什么（河北酥肉炖白菜的正宗做法）

1.选用优质里脊肉，切成指头粗细的条状，加盐，生抽，胡椒粉一点点，打入一个鸡蛋清，加入玉米淀粉，抓匀。六成热的炸成外焦里嫩的酥肉。

2.白菜切块，炒两分钟，加生抽，再放点水，煮开，下酥肉，加一点盐，白糖，味精，炖三四分钟，出锅。

准备点五花肉，切成小块，放入盐，料酒胡椒粉腌制一下。

准备一袋小酥肉粉，调成糊状，裹着肉炸制酥脆备用。

起锅烧油放入葱姜煸香，下入白菜，耗油盐，生抽，翻炒直到出水分后下入开水放入点粉丝一起炖制，大约十多分钟后下入小酥肉在炖制几分钟就可以了，出锅前在放点味精，香菜就可以了