猪前后腿如何剔骨（新手剔猪后腿正确方法）

猪前腿剔骨的方法，具体如下：

1. 在前腿内侧从上到下用刀割开使其骨头露出；

2. 割出扇子骨；

3. 将上关节的肌肉分开；

4. 用刀板下扇子骨；

5. 沿前腿骨骼用刀刮开，把骨提出         猪后腿剔骨的方法，具体如下：

1. 从髋骨处下刀割开，再沿棒子骨处下刀，将肉分开割断关节上的筋。

2. 将两侧的肌肉分开刮净，取出髋骨和棒子骨。

3. 剔小腿骨，划开皮肉后，可以看到在腿侧面并行一条小软骨，应先剔掉，再踢去小腿骨、棒子骨（大骨）。