工具/原料
罗非鱼 (若干)
油 适量
豆腐 适量
葱姜 适量
香菜 适量
方法/步骤
1/5
准备罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用
2/5
葱姜切丝，香菜切段，装碗备用
3/5
起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄
4/5
加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤
5/5
十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅
罗非鱼片
盐和黑胡椒粉（按需）
面粉
油（用于煎鱼）
水或鱼汤
腌渍料（可选，例如大蒜、姜片、香菜等）
步骤：
将罗非鱼片用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。如果鱼片比较厚，可以用刀在鱼肉表面划几刀，有助于入味和煎煮均匀。
在鱼片两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，可以按照个人口味调整调料的用量。
将鱼片裹上一层薄薄的面粉，使其更容易煎煮时保持鱼片的形状和口感。在裹粉之前，确保鱼片表面没有太多水分。
在平底锅中倒入适量的油，待油热后将鱼片放入锅中。根据鱼片的大小和厚度，煎煮每面约2-3分钟，直到鱼肉变金黄色和熟透。
煎煮完毕后，可以用厨房纸巾把多余的油吸掉。
可根据个人口味和偏好，将鱼片放入炖锅中，加入适量的水或鱼汤，再加入腌渍料（可选），煮沸后改小火慢炖约10-15分钟，让鱼肉更加入味。
根据个人喜好，可以添加蔬菜或调味品来增加口感和味道。例如，加入切块的洋葱、彩椒等。或者加入调味料如酱油、料酒、生抽等。
煮沸后改小火，继续慢炖几分钟，直到鱼肉煮熟、入味且汤汁浓稠。
最后，将煮好的罗非鱼盛在盘子中，可以撒上一些香菜或其他喜欢的调料，即可享用。
