原料:
泡椒泡姜、泡酸菜、鸭血、青蒜苗、青椒、猪油、色拉油、盐、料酒、花椒、白糖。
做法:
1、准备好原料,酸菜和泡姜泡椒剁碎,鸭血冲洗干净切四方小块,青蒜苗白的部分切马蹄形,蒜苗部分切段。
2、猪油和色拉油一半下锅,炒香泡菜碎。
3、加入半碗高汤或者水烧开,倒入鸭血块。大火烧开,小火焖煮5分钟。
4、调入花椒粉和料酒,倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。
5、倒入蒜苗节,炒匀即可勾芡,出锅。
用料:青菜、鸭血、蒜、盐、鸡精、油
做法:
1、将青菜摘洗洁净,鸭血切成小块,放入到锅中加水煮开后捞出沥干水备用
2、将炒锅里倒入少许的油,到场蒜末用小火炒出喷香味,到场焯水后的鸭血一起翻炒
3、等到鸭血炒至变软时,加青菜用大火快速翻炒
4、等到青菜变色后,加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅