鱼放血的正确方法（给鱼放血的正确方法）

杀鱼放血的方法其实很简单的，我们在鱼鳃下划上两刀可以把血控出来了，杀好用盐腌一段时间。

腌制的时候会有一些血水渗出，这样能把鱼肉中的血更好的去除掉，经过盐腌制的鱼肉会比较筋道，做菜的时候鱼肉也不容易碎掉。

放血是保持鱼新鲜的方法之一。

具体如下：

活鱼在鱼尾位置切一刀、在鱼鳃后的位置再切一刀，再用鱼扣扣起来放在水中放血，放清就用胶袋将条鱼包好，最后放入冰箱保鲜。

除了可以将鱼放在水中放血外，亦可在用刀切前后两刀后，弯曲鱼身将血放出。

放血的另一个目的是防止鱼血渗入鱼肉使鱼吃起来有腥味。