顺德鱼生是怎样放血最清呢（正宗顺德鱼生放血的正确方法）

下颌处和尾部。顺德鱼生非常讲究放血,最佳位置是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀,然后将鱼放回水中,让鱼因为伤口受痛而拼命摆尾,鱼血因此加快流失,便能得到毫无淤血洁白如雪的鱼肉。