青椒炒坛子肉好吃。用料：坛子肉300g、大青椒100g、大蒜20g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g。
做法：
1、先从坛里取出一块肉化油后备用。将肉切成片。
2.将切好的青椒炒熟放盐，和切好的肉一起炒几分钟，放入豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g，炒5分钟后即可出锅。
坛子肉其实炒起来并不难，下面是一个简单好吃的坛子肉炒法：
所需食材：
1. 坛子肉一块（500克左右）
2. 青红椒各1个
3. 姜蒜适量
4. 生抽、料酒、糖、盐适量
5. 水淀粉适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将坛子肉切成宽约1厘米、长约3厘米的块状；青红椒去籽切成丝；姜切成片，蒜切成蒜末并备好。
2. 热锅冷油，将坛子肉块倒入锅中翻炒至微黄。
3. 加入料酒，加盖煮开去腥，再把姜、蒜放入锅中翻炒。
4. 加入适量的水，放入糖、盐、生抽，略微煮一会儿至水分收干。
5. 按个人口味添加一些水淀粉勾芡，开锅后放入青红椒丝翻炒至断生，关火即可。
小贴士：
1. 坛子肉已经是咸味的，所以后期注意多尝些咸度，不要再加盐。
2. 淀粉需要提前用冷水调成浆状，均匀滤入锅内搅拌，不要加入过多，否则会影响口感。
3. 翻炒的时间需要视实际情况而定，注意坛子肉不要过熟、过干。
总之，这是一个较为简单实用的坛子肉炒法，口感偏重，适合搭配米饭食用，希望你可以尝试一下！
