梅菜饼历史（梅干菜酥饼的来历）

起源于浙江缙云一代，梅菜有解腻的作用，当梅干菜配上肥肉，可以起到中和的作用。梅干菜扣肉饼起源于元代，其历史悠久，是一个中国传统的美食小吃，是浙江缙云的一个美食特色。在制作的时候一定要用泡过之后拧干的梅干菜，并且不要在饼里加酵母粉。

梅菜饼中的梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴，属于粤菜系。由于是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。

而梅菜饼中的梅干菜扣肉饼是浙江特产。梅干菜扣肉饼通常称为缙云烧饼，它是以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。据说，有650余年的历史。