糖醋咸菜的腌制方法(内蒙的糖醋咸菜的腌制方法)

糖醋咸菜的腌制方法(内蒙的糖醋咸菜的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 22:05:14

糖醋咸菜的腌制方法

糖醋咸菜腌制方法如下

原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。

制法:

1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。

2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。

3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。

4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。

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