高汤河豚片的制作方法（河豚鱼片汤的正确做法）

材料：

河豚鱼500克，葱花20克，姜末10克，蔬菜50克，清酒20克，盐20克，胡椒10克，色拉油500克

做法步骤：

1，锅中加入色拉油，放葱，蒜爆锅。

2，放入河豚鱼，两面略煎一下。

3，锅内加汤，用大火烧开，改小火慢熬45分钟。

4，最后加入适量蔬菜，调好口味盛入盛器中即可。

河豚片的做法：

1.将鲜活河豚宰杀洗净，取河豚净鱼肉进一步漂洗至无血丝，将枸杞用温水泡开备用。

2.将豚骨，皮按程序将其熬成浓白乳汤备用。

3.将豚肉剁成泥，加入备好的浓河豚骨汤、蛋清，调味上劲制成大小厚薄均匀的片，下油锅成型。

4.将已成型的豚片下锅，滑油调味翻炒，勾薄芡淋油装盘，撒上枸杞点缀即可。