鲫鱼高汤做法（水煮鲫鱼做法清汤）

1. 鲫鱼洗净去鳞去内脏去鳃，背部切几刀

2. 葱姜蒜洗净，葱切段，蒜姜去皮切片

3. 不粘锅中加适量花生油，葱姜蒜爆香

4. 鲫鱼放入锅中

5. 煎至两面金黄

6. 将煎好的鲫鱼和锅里的葱姜蒜全部倒入破壁机中，加适量水

7. 使用鱼汤功能

8. 在破壁好的鱼汤里加适量牛奶和盐

9. 浓郁的补钙鲫鱼汤做好了

10. 这种方式做鱼汤很不错！

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

做法。

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。