水发鱿鱼的正宗做法（水发干鱿鱼的做法大全）

用料

水发鱿鱼1条、葱四分之一棵、姜3片

做法

1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。

2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片。

3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。

4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。

5.锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。

6.不要炒太久，两分钟后即可出锅。

所需食材：

鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

具体做法：

1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水10—15秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。

3、锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。

4、放入控干水分的鱿鱼须，加料酒一起翻炒去腥味。

5、放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

6、加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可。