10斤肉做广式香肠的糖和盐比例（十斤的肉做香肠配料放多少）

广式香肠又甜又咸，所以糖的量比食盐多。10斤猪肉是三胖七瘦，加5两白糖、3两白酒、2.5两盐，加适量蚝油、鸡精、酱油。其中，糖、酒、盐不可少，其他可有可无。

答；10斤肉做广式香肠的糖和盐比例（20：10）。

食材

猪肉20000：冰糖20：食盐10：白酒18：鸡精1：白胡椒粉1,

具体数量如下：

准备十斤猪肉，别用纯瘦肉，要有肥有瘦，比例是3肥7瘦最好，这样做出的香肠不干柴更好吃。

准备200克的冰糖，将它们打成粉，做成冰糖粉，嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉，或者用白糖，不过冰糖比白糖做出来更好吃。

准备100克的食盐，做川味香肠的时候，有人可能用120克盐或者150克盐，而做广式香肠不需要放那么多，只要味道合适就好了，十斤肉放100可盐就够了，糖量比盐量多。

准备180克高度白酒，注意度数要高，目的是增香、防腐、延长保质期。

准备10克鸡精和10克白胡椒