答：没有浸泡桂花，所以味道会发苦。
制作桂花酱，您一定要先把桂花清洗干净后，放入少许盐在清水中，浸泡桂花一下，浸泡时间大约三十分钟左右，然后捞出后放入清水中进行清洗干净，挤干水分后上锅隔水蒸煮，大火四十分钟左右，然后放入蜂蜜进行搅拌均匀桂花。
希望以上回答对您有所帮助吧！
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