葫芦也可以炖出美味的肉汤。
葫芦排骨汤做法,喝起来既有花生的清香,又有葫芦的嫩甜,还有排骨的肉香,特别好喝。
【葫芦花生排骨汤】
【食材】:葫芦、生花生、排骨、瘦肉、盐、姜、料酒。
【做法】:
1、排骨洗净斩块,放入加了姜、料酒的滚锅中焯烫5分钟捞出,用凉水冲洗干净后沥干;
2、花生去壳洗净,瘦肉洗净切片,用刀背拍扁一下,葫芦去皮洗净切块,姜切片;
3、砂锅内放入排骨、姜片、生花生、少许盐、瘦肉片、葫芦块、适量清水,大火煮沸转小火;
4、煮至葫芦变软,加入盐调味即可。
注意:
1.煲汤的时候,一定要一次性放足冷水,这样煲出来的汤才会又甜又鲜。
2.花生剥好以后,一定要放在砧板上拍一下再放进砂锅里煮,这样才能让汤汁更加入味。
3.这道汤尽量还是放一点肉来煲,因为花生、葫芦本身味道清淡,如果没有排骨或者肉类,煮出来的汤汁就会太过清淡而失去了特色。