爆炒猪肝要怎样做（爆炒猪肝最正宗的做法）

食材用料：

猪肝 150克左右 豆瓣酱 一小勺 红辣椒 一个 洋葱 一个

糖、姜 少许 料酒、葱、淀粉 少许

爆炒猪肝的做法

1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时，

2.捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用，

3.洋葱红椒切丝，

4.热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味，

5.加入洋葱红椒快速翻炒，

6.最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可，

7.装盘食用。