大排辣子鸡的正宗做法（辣子鸡最正宗的做法重庆红烧鸡肉）

食用油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，葱少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量， 淀粉适量， 生抽适量， 制作步骤

1.葱切成葱花，姜切片，蒜拍碎，干红辣椒剪成段

3.鸡腿用刀剔掉骨头，加入胡椒粉和料酒，抓匀腌制十几分钟 3.倒入食用油，油温到七成热，倒入鸡块炸制表面金黄色，捞出后控干油

4.锅里留底油，倒入干红辣椒，尖辣椒炒香，花椒粒，炒香，倒入鸡块翻炒，加盐，然后加入，葱，姜，蒜，继续翻炒，关小火，加入鸡精，味精，翻炒均匀

5.装盘即可上桌啦