玉米面发时间长了怎么办（玉米面和白面没有发起来怎么补救）

如果玉米面饼发酵的时间超过了两小时那么最好不要再食用了，发酵时间太长的话，微生物就会变得很多，那么很可能玉米面饼会发生变质作用，发生了变质的玉米面饼是不能再吃的。所以我们在做玉米面饼的时候，发酵时间最好控制在两个小时以内。

如果玉米面饼发酵的时间没有超过两个小时，但是有一股特别酸的味道，那么也要看一看玉米面饼是不是已经变质了。

玉米面发时间长了会发酸，往里面加点碱后就可以了。