腌好的洋姜咸菜怎么拌好吃（腌制好的洋姜咸菜怎么拌好吃）

主料

鬼子姜2500克

生抽1000克

高度白酒20克

白糖1汤匙

鸡精2克

食盐100克

花生油20克

花椒5克

辅料

大蒜1把

辣椒可有可无

爆腌鬼子姜的做法步骤

1.新鲜鬼子姜。先冲洗一下。然后一个个刷洗干净。晾干水分，不带一滴水。

2.切片，1毫米厚最好。

3.装在没有一滴水的容器里。

5.放食盐，腌制几小时。

6.撰干水分。

7.生抽，煮开。放鸡精。放白糖。

8.凉透后倒入撰干水分的姜片中。

9.搅拌均匀。

10.洗净晾干水分的蒜瓣。

11.改刀，放姜片中

12.热锅冷油。油热放花椒炸出香味。

13.倒入姜片中。

14.搅拌均匀。倒入白酒，搅拌均匀。

15.放阴凉处保存。