红棕鱼做法清炖（红棕鱼清炖方法）

1、主料：红棕鱼3条；辅料：油适量、盐适量。

2、红棕鱼洗干净备用。

3、在鱼的背部划上几刀。

4、撒上细盐抹其鱼身。

5、锅里放油烧热。

6、烧热后把鱼放进去煎。

7、开始用大火煎，一面不掉皮在翻一面。

8、煎至两面金黄色即可

答：红棕鱼的做法

用料：

红棕鱼 五条

生抽 三勺

糖

料酒 两勺

醋 半勺

老抽 半勺

姜 两片片

独头蒜 一瓣

青蒜 两根

做法步骤：

1、红棕鱼收拾干净，沥干水，下锅前用厨房用纸再吸干水份。

2、姜切丝，蒜切片，青蒜切段备用

3、中火热油到六成热，将鱼放进去稍微煎一下煎到表皮微微定型，翻面继续煎一下。

4、放入姜丝和蒜片，沿锅边倒入料酒。

5、加入糖、生抽，加开水到差不多要没过鱼，然后加醋和老抽，焖两分钟。

6、放入青蒜叶，大火稍微收一下汤汁，出锅装盘