荞三香月饼的做法与配方(荞三香月饼配方教程)

荞三香月饼的做法与配方(荞三香月饼配方教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-01 00:15:28

荞三香月饼的做法与配方

材料

面粉100克、荞麦面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)

转化糖浆85克,花生油30克,枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)

内馅:火腿馅

做法

1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀

2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟

3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7

4、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

5、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的

面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模

6、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱

7、然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水

(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。

8、刚出炉的月饼,饼皮很硬,待两三天后变软,饼皮会渐渐变得柔软油润

主料荞菜150g五花肉180g辅料盐适量酱油2汤匙蚝油半汤匙姜2片

步骤1.主料;

2.荞菜洗净切段;

3.五花肉切薄片;姜切小片;

4.先白锅放入姜片煸出香味;

5.放入五花肉煎煸出油;

6.把多余的油舀出,加酱油和蚝油炒几下;

7.加入荞菜炒熟,不够味的加盐调味就可以了。

希望对你有帮助哦

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