丝瓜炒苦瓜鸡蛋的做法（丝瓜西红柿炒蛋的做法大全）

原料：丝瓜适量，鸡蛋适量

　　调料：油适量，盐适量，料酒适量，葱花适量

步骤1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。

步骤2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

步骤3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。

步骤4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

先准备好丝瓜，苦瓜和鸡蛋，然后将丝瓜和苦瓜洗净（苦瓜清洗后一切两半去掉籽心，清洗后切成片，然后把苦瓜入开水锅内焯水后过凉；丝瓜去皮后一切两半切成超微厚一点的片），将鸡蛋打散加入盐和胡萝卜、葱花，炒锅热锅凉油8成热放入鸡蛋炒散备用，炒锅另起油热放入葱姜炸香，放入丝瓜翻炒变色后放入苦瓜翻炒，然后放入鸡蛋翻炒，然后放入少许盐和鸡精翻炒即可。