要做芒果干，首先要准备新鲜成熟的芒果，将芒果洗净、去皮、去核，然后切成薄片或者小块。
接着，将芒果片放在阴凉通风的地方晾干一段时间，直到表面没有水分为止。
随后，可以选择在芒果片上蘸一些柠檬水或者蜂蜜，以增加口感和保质期。
最后，将芒果片放在烤箱中以低温烘烤数小时，直到芒果片变得干燥脆硬为止。这样制作出来的芒果干味道鲜甜可口，非常适合作为零食或添加在各种糕点中。
用芒果制作芒果干的步骤如下：
准备食材：芒果500克，细砂糖76克，水200克。
将芒果洗净去皮，用刀切成约0.3厘米厚的芒果片。
坐锅加水，将细砂糖倒入锅中，开中火煮至细砂糖完全熔化，关火晾至35°C左右，即手感额头差不多的温度。
锅中放入芒果片，晾凉后盖上锅盖，将浸泡了芒果片的糖水锅整体放入冰箱冷藏柜静置3小时。
取出冷藏的芒果片，摊开铺放在竹匾篓上，放到通风、阴凉处晾制。若放于窗台边，则打开窗户可以有效缩短晾制时间，如果风太大，则可加盖一个纱网。
每隔3～4小时翻一次边，直到芒果片晾至表面干燥，嚼起来有韧劲儿时即可。晾制时间不宜过长，以免口感变得干硬。
若没有晾制条件，也可以用电风扇将芒果吹干，气温25℃时，吹制一整晚即可。
以上步骤仅供参考，也可以根据个人口味适当调整。芒果干的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
