是中华鲟的筋
该筋在鱼的背部,从鱼头以下一直达到鱼尾,半透明状。 中华鲟(学名:Acipenser sinensis):是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米,体重50-300千克;最大个体体长5米,体重可达600千克。是长江中最大的鱼,故有“长江鱼王”之称。
那叫龙筋。蒸熟以后出现的白色条状物那个叫龙筋，也就是鲟鱼的脊髓，蒸熟后自己就出来了，很好的东西，抗癌效果是鲨鱼的20倍
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