做菜太辣了放什么可以补救（做菜太辣了加点什么就不辣了）

1、往菜里加点醋，稍煮一下，辣味可以得到缓解。

2、若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

3、做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。

4、对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。

5、如果菜中放辣椒太多，让菜肴辣的无法入口，那么就可以往菜肴中适当的加一些醋，这样就可以中和辣味;还可以适当的放一些糖，也可以中和辣味。而且菜肴中放入了食醋或者白糖，不但不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味。

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可以加入醋：菜做辣了，可以把菜中加入五毫升的食用醋，这样能够缓解菜的辣味，从而能够让菜吃起来更有味道（但是要根据菜做决定，因为每种蔬菜是不同的）。

2

可以加入白糖：加入五克白糖，这样能够缓解菜的辣味，从而能够提鲜，让菜的味道更加浓郁。

3

加入开水：菜做辣了，可以在锅中加入20毫升的开水，这样能够稀释菜的辣味。