海参软的还是硬的好（海参是软的好还是筋道的好）

关键点就是掌握在发海参的时候，发海参的时候就按照自己个人口感来发。

喜欢吃软糯的口感的就煮的时间长一点，煮完之后不发水或者发半天的水（根据自己口感要求），喜欢吃脆的口感的就发2天左右的水，已经发成脆的口感的海参再怎么做不会做出那种比较软的口感了。