江西珍珠粉是怎么做的（江西珍珠粉煮过的保存方法）

江西珍珠粉的做法

1

准备一锅清水烧开。

2

二杯珍珠粉

3

水烧开后，倒珍珠粉，边倒边搅拌。

4

烧开后煮十分钟关火。

5

开上锅盖放置半小时。

6

倒进盆子，过滤水分。

7

锅内备冷水。

8

将过滤后珍珠粉倒入锅里。

9

将骨头，鸡架先用冷水烧开汆一下，另起锅烧开水，把骨头，鸡架放入压30分钟。

10

将炖烂的骨头去肉放入锅内，鸡架夹出不用，锅内汤根据人数留适量。

11

汤烧开将放置在冷水锅里的珍珠粉取出，过滤水分倒入搅拌，水开把豌豆尖倒入变色关火，这样就完成了，剩下的根据各人口味调，就象吃面一样放佐料。

珍珠粉的制作要诀：

1. 清水洒入粉中要均匀；

2. 火汤沸后方可放入鸡丁和珍珠粉