材料：面粉 500克、瘦肉 300克、面皮 500克、鸡蛋 40克。
做法如下：
1、首先将猪皮放入水中蒸煮。
2、放入凉水中洗净。
3、将猪皮切丁，装入碗中备用。
4、把猪皮倒入锅中。
5、加入凉水。
6、加入料酒。
7、加入八角。
8、加入蒜，姜，葱。
9、加入桂皮。
10、盖上锅盖蒸煮，蒸好之后把香料挑出。
11、变凉后就变成了白色的胶体，然后切碎。
12、倒入碗中和剁好的瘦肉泥，搅拌均匀。
13、打入鸡蛋清、食盐搅拌。
14、把馅放在面皮中并封口。
15、最后把包好的包子放入蒸锅中，15分钟即可出锅。
1、面粉准备，酵母用100克温水搅拌均匀融花
2、先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大
3、猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
4、把猪皮冻斩成细末
5、然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀
6、发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟
7、之后擀成圆皮加入馅料
8、包起
9、蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时
10、蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅
