贡肉的家常做法(贡肉的做法和配方)

贡肉的家常做法(贡肉的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 11:56:25

贡肉的家常做法

1.肉皮一定要去祛除毛,肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

2.做开水,先把肉皮烫一下。

3.放两三片姜,少许胡椒粒和几片香叶在锅底,并倒一勺料酒去腥,重新接两水,放入肉皮,开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了,不然无法凝固。

4.把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固,剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上,在下面的步骤中,重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉,但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

5.把肉汤重新加热后,捞出肉皮和香叶,过滤掉残渣和胡椒等东西。加入你喜欢的东西。把肉皮切加入..把已经过滤的汤重新加热,开锅后放入这些材料,加盐调味即可。汤凉后,倒入容器。也可以在容器内先铺保鲜膜,这样便于取出。全部凝固后就好了。

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