正宗钵钵鸡的做法（钵钵鸡二十种最佳配菜）

主料

光仔鸡1个

辅料

油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量

步骤

1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

3、将 油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖 放碗里调匀。

4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。

正宗钵钵鸡做法如下

1豆皮100克、花生米50克、芝麻酱适量、辣椒油适量、葱花适量、生姜适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、料酒适量

200克、黄瓜1根、豆皮100克、花生米50克、芝麻酱适量、辣椒油适量、葱花适量、生姜适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、料酒适量

3.将豆皮剪成小片，放入开水中焯水，捞出备用。

4.将腌制好的鸡肉放入开水中焯水，捞出备用。

50克、芝麻酱适量、辣椒油适量、葱花适量、生姜适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、料酒适量

6.将焯水后的鸡肉、豆皮、黄瓜、花生米放入碗中，淋上调好的酱料即可。