1、如果柚子糖不挂霜，可能是加入的糖不够，可以再加入适量冰糖翻炒。
2、炒的时间不够也可能导致柚子糖不挂霜，多炒一炒，直到柚子皮没有多余的水分即可。
3、将柚子糖完全晾干。柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，表面才会结出足够多的糖霜；如果水分较多，则无法结成糖霜。
继续慢火炒，要有耐心
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