冻蛋怎么做才嫩（冻蛋的做法大全家常）

1.鸡蛋三个打碗里。

2.加盐。

3.打成蛋液。

4.加适量的清水，淋上香油合匀。

5.换碗，不换也行。

6.放进锅里蒸熟。

7.蒸好的冻蛋。

8.备炒好的辣椒炒腊肉。

9.倒在蒸好的冻蛋上即可。

材料

原料：

肉末 胡萝卜 鸡蛋

做法

做法：

1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

2）鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

泡沫至嫩滑。

3）将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

4）肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5）用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6）将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

7）蒸上10-15分钟后关火即可。