梭子蟹炒乌冬面做法（梭子蟹烧豆面精致教程）

食材：乌冬面200克，梭子蟹2只，韭黄100克、香葱少许、姜丝少许、红干椒2段、盐适量、味精少许、料酒少许、油、淀粉、辣椒酱、糖各适量。

制作过程：

1.韭黄、香菜洗净切段；红干椒洗净，去蒂和籽；乌冬面下入沸水中焯烫透，捞出沥干水分备用。

2.蟹开壳，剁块，加盐、味精、料酒基本调味，沾少许淀粉，过油炸至金红色，装起沥油。

3.炒锅内加入食用油，下葱段、姜丝、红干椒炝锅，烹料酒，加辣椒酱、糖、盐、味精，添少许清水，再下乌冬面煸炒片刻，最后下蟹块、韭黄翻炒均匀，淋明油出锅即可

步骤 1

白玉菇和蟹味菇都可以去掉尾部，青豆小半碗，番茄1个，洗干净

步骤 2

活的梭子蟹3只

步骤 3

梭子蟹对剪开洗干净

步骤 4

这是所有的食材

步骤 5

梭子蟹对半切开的部分裹上淀粉，锅内放油放生姜煎至表面金黄色

步骤 6

这是3只蟹

步骤 7

煎好后待用

步骤 8

锅内倒掉油，锅内重新放门口加入菌菇和番茄块翻炒片刻，加入足够的开水

步骤 9

放入乌冬面和蟹壳

步骤 10

加入青豆，放入番茄酱1勺和适量盐，出锅前加点糖调味