1· 主材准备好：中筋面粉、干酵母、面粉用凉水，猪肉馅（肥瘦比例2：8为宜）、卞萝卜、小葱；
2· 面粉、酵母、水同入盆中，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖湿布在温暖处基础发酵；
3· 小葱切末放肉馅中，再根据口味倒适量蚝油、酱油、盐、芝麻油；
4· 用筷子将所有材料搅拌均匀，不用倒水；
5· 用擦丝器将卞萝卜擦丝，放5克左右的盐拌匀，静置5分钟；
6· 用手抓一起萝卜丝，用力攥干，再用刀把萝卜切短一些；
7· 把萝卜丝和腌制入味儿的肉馅混合均匀，用舌尖舔一下肉馅尝尝咸淡再决定是不是加盐；萝卜丝虽然攥掉了多余的汁水，但还会有一些让肉馅吸进去，所以先前肉馅中没有打水是不用担心包子馅太干的；
8· 发好的面团是原来的2-2.5倍大小时，手拍面团有嘭嘭响，掀起面团，底部呈均匀的拉丝气孔状；
9· 往面盆中倒50克左右的中筋面粉（份量外），将面粉充分揉进面团中，面团细腻光滑无气孔状，这样蒸出来的包子皮才暄软；
10· 把面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮；
11· 取适量猪肉萝卜丝馅放在圆皮上；
12· 按自己的手法包成包子；
13· 所有的包子都包好了；
14· 码放在蒸锅里，饧20分钟左右，看季节和室温来调整时间，主要看包子比先前圆润且有些膨胀就可以蒸了；
15· 大火上汽后蒸20分钟，停火后焖5分钟再开盖，防止因为骤冷而导致包子表皮紧缩。
16· 猪肉萝卜丝包子，营养美味，秋天吃不上火！
1、酵母放温水中搅匀，静置五分钟
2、面粉放盆中，加酵母水，搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团，放温暖处发酵
4、发酵的时间来调馅，红萝卜洗净，用擦子擦丝，放适量盐拌匀，挤出水分
5、猪肉剁成糜，稍微粗一点就可以
6、葱切花，姜切沫，放上萝卜丝，和肉一起剁馅
7、剁匀即可
8、把剁好的馅放入盆中，加入适量油，盐，生抽，酱油，花椒粉
9、搅拌均匀即可
10、发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不回缩，不塌陷
11、把面团再次揉光滑
12、搓成长条
13、切成一样大小的面剂子
14、撒手粉，按扁
15、擀成周围薄中间厚的包子皮
16、取一张皮，中间放适量馅
17、捏出包子褶
18、沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
19、依次包好所有包子，醒发半个小时
20、锅中加水，篦子刷一层薄油
21、放上包子，中间留空隙，上汽后中大火蒸15分钟，关火后虚蒸五分钟，即可出锅
