卷肉千子正宗做法(肉千子最正宗做法)

卷肉千子正宗做法(肉千子最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-26 23:43:22

卷肉千子正宗做法

材料:猪肉馅250克,鸡蛋3个,面粉适量。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,淀粉适量,花椒盐少许。

做法步骤:

1、猪肉馅剁成泥,加葱、姜末,清水搅匀,再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味,即为千子馅。

2、将2个鸡蛋磕入碗内,加精盐、水淀粉搅匀,下油锅摊出薄“蛋皮”;另1个鸡蛋加入面粉,调和成糊备用。

3、圆蛋皮从中间一划两半,铺在案板上,抹面粉糊,一端放千子馅,卷咸蛋卷,用面糊封口,下入五成热的油中炸透,见呈金黄色时,捞出沥净油,改刀切“马蹄段”,装盘,跟花椒盐上桌即可。

1.

将猪肉剁成馅。

2.

加适量葱姜水和鲜汤搅动,加盐,味素,胡椒粉,香油,料酒。

3.

朝一个方向搅拌均匀。

4.

剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。

5.

将调好肉馅卷在蛋皮中,用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。

6.

卷好的蛋皮肉卷备用。 切成斜段后油温八成热时下入复炸,熟透捞出控油即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.