羊肉茄子家常做法

主料：羊肉300克

辅料：圆茄子1个

配料：小米辣椒3个、蒜3瓣、葱50克、姜1片、花椒8粒

羊肉烧茄子的做法步骤：

1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。