主料:面粉300克 ,开水180ml。
辅料:大葱适量 ,盐适量,油适量。
做法步骤
1. 烫面和面,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟。
2. 趁着饧面的时间,把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些,一个是容易出油,另外擀的时候不容易破。
3. 饧发好的面团,平均分割等份。
4. 取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀。
5. 撒上少许盐后,将切好的葱花撒在饼皮上。
6. 将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻。
7. 将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟
8. 将卷好的面饼轻轻按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆。
9. 平底锅内用刷子刷上一层薄油,把擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙,盖上盖子水分不容易流失。
1. 将葱切成葱花
2. 把所有的主料都放入盆中
3. 将主料用筷子搅拌成团
4. 放在桌上搓揉成光滑面团後,静置5~15分钟
5. 搓成长条状
6. 擀成长方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉
7. 撒上葱花
8. 卷成长条状,要搓揉一下,让它结实一些
9. 卷成一个螺旋状,盖上保鲜膜静置约20分钟左右
10. 压成较大的螺旋状,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
11. 锅里放入少许的油,也可以不放,放入大饼用很小的火煎,要盖锅盖可以加速煎熟大饼喔
12.出锅