蔬菜汁保存时间非常短，通常就两三个小时。蔬菜汁里面含有大量维生素，叶绿素，胡萝卜素，花青素等，容易被空气氧化，炸出来的蔬菜汁在冷藏情况下可以保存3--4个小时，在室温2小时就会变质。
蔬菜汁的寿命受多种因素的影响，包括蔬菜的品种、质量、保存时间、加工方式以及环境条件等。
一般来说，新鲜制作的蔬菜汁最好在饮用前的半小时内饮用，以保留其最大的营养成分和味道，蔬菜汁能放几天时间
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