怎样做大葱爆炒猪肝（葱爆炒猪肝的做法大全）

大葱90克、猪肝170克、料酒1汤勺、淀粉适量、油3汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺

步骤1

食材：大葱清洗切开、猪肝切片浸泡在清水中

步骤2

将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺料酒。

步骤3

加适量的淀粉。

步骤4

拌匀。

步骤5

接着，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

步骤6

烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生。

步骤7

然后，合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽。

步骤8

加0.5勺盐。

步骤9

调味炒匀即成

做法：

1.猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。

2.猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。

3.炒锅烧热放油，下姜片爆香。

4.放入猪肝炒至变色盛出。

5.锅内再放少量的油。

6.放入葱白煸炒。

7.倒入猪肝。

8.加糖、盐、鸡精调味。

9.再放入葱叶。

10.快速翻炒几下就行了。