大葱炒猪肝的家常做法（猪肝炒大葱正宗做法）

主料

大葱90克猪肝170克

辅料

料酒1汤勺淀粉适量油3汤勺生抽1汤勺盐0.5勺

1食材：大葱、猪肝

2将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺料酒。

3加适量的淀粉，拌匀。

5将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

6烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生。

7合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽。

8加0.5勺盐。

9调味炒匀即成。

猪肝: 200g；大葱: 50g；油: 1大勺半；糖: 1小勺半；盐: 1小勺；鸡精: 1/2小勺；生粉: 1大勺；姜: 适量；酒: 适量；酱油: 1大勺；

步骤

猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。

猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。

炒锅烧热放油，下姜片爆香。

放入猪肝炒至变色盛出。

锅内再放少量的油。

放入葱白煸炒。

倒入猪肝。

加糖、盐、鸡精调味。

再放入葱叶。

快速翻炒几下就行了