用料
高筋面粉:250(这次新良黑金) 克
鸡蛋:1个(大约50克)
南瓜泥:100 克
牛奶或酸奶10－20克(看天气和面团吸水量可适量减少)
耐高糖酵母粉:3克(燕子)
糖:30克(因为有馅-甜可适量减)
黄油:30克
盐:1克
步骤 1
提前备好南瓜泥，我用市场买那种长的南瓜，去皮，切小块，上蒸锅蒸15－20分钟-家里电蒸锅直接调到档位23，(或者加点水微波炉中火叮12分钟），水量多就倒一些掉，乘热用叉子压成泥，放冰箱冷藏2小时以上备用。把除盐，黄油外面团材料放面包机搅拌10分钟，再放盐，微软化黄油继续搅拌20分钟(中间可以打开看下，如果桶壁有粉未打入，用干净勺子刮到面团）。成团取出。放盆内。
步骤 2
保鲜膜盖住，放微波炉内发酵50分钟到1小时左右(盆下放一碗30－40度温水)，发2倍大。最好调个闹钟。
步骤 3
手指粘粉压下，不会塌陷，也没回缩，就刚好。
步骤 4
取出轻轻拍打面团排气。卷起。这个面粉量我是按需分成8个小脐子(可以用保鲜膜盖住，松弛下，防干）。我直接用手按开脐子边，中间厚点，没有用擀面杖。包入提前备好红豆沙和莲蓉馅。为了区别两个馅，一个包好，压下。用剪刀剪了八瓣花。一个包圆微整形裹上椰蓉。
步骤 5
锡纸提前按空气炸锅量整好，底刷点油。方便翻面。压住锡纸摆好，留点空间。底下垫空气炸锅滤油格，放微波炉二次发酵30分钟(一样放温水)。
步骤 6
包莲蓉馅，裹椰蓉，可以不用刷底油。直接放炸篮空气炸锅内发酵30分钟。
步骤 7
30分钟后，上面刷点鸡蛋液，上色会好看点。炸锅内东西取出。空的空气炸锅180－200度预热5－10分钟。再放进去160度10分钟，可以5分钟拉出来看下。带一次性手套翻下面10分钟。就可以了。-各家空气炸锅不一样，可能温度和时间可以微调整。反正如果怕不熟时间可以延长。就是要几分钟拉出来看下。
步骤 8
一篮烤好，东西取出，换东西。一样继续烤。这个翻面时，上面感觉是空鼓，很软的样子。
步骤 9
烤好，微凉，先吃了一个。口感不错。
