哪个品种鳗鱼最好吃（鳗鱼哪个品牌最好吃）

河鳗好吃。1、鳗鱼又被称为白鳝、蛇鱼，主要分为河鳗和七星鳗鱼（海鳗），是一种名贵的食用鱼类，滋补价值非常高，鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头，其中含胆固醇也比较多。

2、海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低一些，胆固醇含量也比较少，从食用口感上来说，海鳗体内含有小刺，没有河鳗的肉质鲜嫩，所以河鳗的口感会更好一些。

日本鳗最好吃

日本鳗是鳗鱼中最常见的品种，俗名风鳗、白鳗、青鳗，广布于日本北海道至菲律宾间的西太平洋水域。日本鳗体细长，前部近圆筒形，后部侧扁，头尖，吻部平扁，背鳍、臀鳍长而低，均与尾鳍相连，无腹鳍。体上部黑绿色，腹部灰白色，是一种高级食用鱼类，肉质细嫩、味美，蛋白质和脂肪含量丰富。作为鳗鱼种类中绝对的C位，日本鳗油脂在肉里，所以吃起来口感最为细腻，肉感软糯、皮感偏软、刺感非常低，传统日本蒲烧鳗鱼使用的都是日本鳗，大部分正宗的高端日本料理店使用的也是日本鳗。