为什么猪肘子那么好吃（为什么肘子皮比别的地方皮好吃）

肘子，也叫蹄髈，皮厚筋多，瘦肉也多，而且含有很多胶质，也是女人最爱的胶原蛋白，小时候家里很少会买肘子来做菜，但是每次吃酒席的时候，都会上来一盘油亮亮的红烧肘子，香糯的猪皮，软嫩入味的肘子肉，太诱人了。

因为猪肘子肉质是比较好的部位，肥瘦搭配，口感也特别鲜美。炖熟了的猪肘子闻着就特别香，吃起来肥而不腻，软烂香嫩，太好吃的。