怎样炸肉皮才不会被油炸（炸肉皮一定要煮熟才能炸吗）

油炸干猪皮需把猪皮煮熟晾干再经过油炸。用料：猪皮适量，食用油适量。做法：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

5、捞出沥干多余的油即可，蓬松的油炸干猪皮就做好了。