蒸肘子的十种做法

食材明细

猪肘子、花椒、八角、香叶、肉豆蔻、姜、花雕酒、生抽、盐、白糖、油、水淀粉、味精、香油。



1、配料。



2、把猪肘焯水后放入煮锅里。



3、热锅凉油倒入白糖炒糖色。



4、小火炒白糖化开.颜色呈琥珀色倒入装有猪肘的锅里。



5、加入八角.花椒.肉豆蔻.拍碎的姜.花雕酒.生抽.盐.最后加水没过猪肘.盖上锅盖大火煮开.转中小火继续煮2小时关火.把猪肘捞出放在深盘子里。



6、把盛猪肘的盘子放到蒸锅里.大火开锅后转小火.继续蒸一个半小时.关火即可。