爆炒牛肚肉的做法（爆炒鲜牛肚的做法大全）

准备材料：牛肚、青椒、洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、味精、胡椒粉、醋。

牛肚切条，凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分。

起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味，放入生姜、大蒜、干辣椒、小米椒、豆瓣酱、少许洋葱炒香，煸出水分。

下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油、盐、味精、胡椒粉后大火翻炒。

加入洋葱、青椒炒软，加入蒜片，少许醋从锅边淋入，后快速翻炒出香味即可。